Ảnh hưởng của việc bổ sung ngũ cốc chưng cất khô có hòa tan từ cao lương lên men vào khẩu phần ăn đến đặc điểm thân thịt và chất lượng thịt ở heo choai
Li H, Duan Y, Yin F, Zhu Q, Hu C, Wu L, Xie P, Li F, Cheng R, Kong X. Dietary addition of fermented sorghum distiller’s dried grains with soluble improves carcass traits and meat quality in growing-finishing pigs. Tropical Animal Health and Production. 2022; 54(2): 1-9. https://doi.org/10.1007/s11250-022-03089-8
28-Th3-2024 (Trước đó 7 tháng 24 ngày)Ngũ cốc chưng cất khô có hòa tan là phụ phẩm từ quá trình sản xuất rượu, chứa nhiều đặc tính kháng dinh dưỡng nhưng giúp giảm chi phí thức ăn. Tuy nhiên, ngũ cốc chưng cất khô có hòa tan từ cao lương lên men (FS-DDGS) giúp tăng sinh khả dụng chất dinh dưỡng và có lợi cho quá trình chuyển hóa axit amin, hệ vi sinh vật đường ruột và sức khỏe đường ruột của heo con cai sữa. Tuy nhiên, có rất ít hiểu biết về tác dụng có lợi của FS-DDGS đối với năng suất tăng trưởng và đặc điểm thân thịt trên heo choai.
Phương pháp: Nghiên cứu hiện tại đã đánh giá tác động của việc bổ sung FS-DDGS vào khẩu phần ăn đến năng suất tăng trưởng, đặc điểm thân thịt và chất lượng thịt ở heo choai. Tổng cộng có 48 heo đực lai khỏe mạnh (Large White × Landrace × Duroc) với trọng lượng cơ thể ban đầu là 39,95 ± 2,15 kg được chia vào bốn nhóm (12 heo mỗi nhóm) với khẩu phần ăn gồm: chế độ ăn cơ bản không có FS-DDGS, chế độ ăn cơ bản có bổ sung lần lượt 50 g/kg, 100 g/kg hoặc 150 g/kg FS-DDGS. Sau 90 ngày thử nghiệm, các đặc điểm thân thịt, chất lượng thịt và thành phần hóa học của thịt được đo lường ở tất cả heo.
Kết quả: Không có sự khác biệt đáng kể về trọng lượng cuối cùng, mức tăng trọng bình quân ngày, lượng ăn vào bình quân ngày và tỷ lệ thức ăn trên tăng trọng giữa bốn nhóm này. Tuy nhiên, việc bổ sung FS-DDGS trong khẩu phần ăn đã làm tăng (tuyến tính) giá trị pH24h, hàm lượng tro, protein thô và proline trong cơ lưng dài, và alanine, arginine, axit aspartic, axit glutamic, isoleucine, leucine, lysine, serine và tyrosine ở cơ bắp đùi, khi so sánh với nhóm đối chứng. Ngoài ra, việc bổ sung FS-DDGS trong chế độ ăn làm giảm (tuyến tính) giá trị mất nước, độ vàng (b*) và độ sáng (L*), đồng thời cải thiện bậc hai tổng tỷ lệ xương và hàm lượng glycine và proline trong cơ bắp đùi so với nhóm đối chứng.
Kết luận: Tóm lại, những phát hiện này cho thấy việc bổ sung FS-DDGS trong khẩu phần ăn có thể cải thiện các đặc điểm thân thịt và chất lượng thịt ở heo choai.