333 Tiếng nói mới: Nghiên cứu sinh hóa, hóa học thần kinh, hình thái và hệ protein về các điều kiện dinh dưỡng khác nhau trên heo Iberia

Về cơ bản phúc lợi động vật là việc giữ cho heo khỏe mạnh về mặt lâm sàng, không bị căng thẳng và được cho ăn hợp lý, đặc biệt là trong quá trình nuôi dưỡng, để cải thiện năng suất và chất lượng của sản phẩm thịt heo. Cần phải lưu ý rằng tình trạng dinh dưỡng và trao đổi chất của heo mẹ có ý nghĩa quyết định đối với sự phát triển của bào thai và những thay đổi trong chế độ ăn uống sẽ làm thay đổi sự cân bằng chuyển hóa của cơ thể. Hạn chế sự phát triển trong tử cung (IUGR) được đặc trưng bởi sự thiếu hụt tăng trưởng và cân nặng do thiếu chất dinh dưỡng để phát triển hoặc oxy. Do IUGR, bào thai ưu tiên phát triển não bộ, tuy nhiên, điều đó không đảm bảo cho sự phát triển hay chức năng bình thường của bào thai. Ngược lại, có những thay đổi về trao đổi chất kéo dài đến tuổi trưởng thành. Công trình này bao gồm 3 nghiên cứu phân tích hậu quả của những thay đổi dinh dưỡng khác nhau, dù áp dụng cho nái mang thai hay trực tiếp cho con cái. Một mô hình IUGR trên heo đã được sử dụng, đặc biệt chú ý đến hệ thần kinh, trong đó đánh giá những điều sau: hiệu quả của việc bổ sung chất chống oxy hóa hydroxytyrosol vào chế độ ăn của heo mẹ ở các độ tuổi khác nhau trước và sau khi sinh; tác dụng do IUGR tạo ra trong não của bào thai ở 100 ngày thai kỳ có mẹ được bổ sung hydroxytyrosol; và tác dụng lâu dài của IUGR khi áp dụng chế độ ăn nhiều chất béo cho các cá thể trưởng thành. Trong nghiên cứu đầu tiên, trắc đồ chất dẫn truyền thần kinh ở các vùng não khác nhau đã được phân tích, cũng như hình thái của hồi hải mã (hippocampus) bằng phương pháp hóa mô miễn dịch.

Kết quả cho thấy tác dụng của việc bổ sung hydroxytyrosol ở heo mẹ bị hạn chế trong giai đoạn trước khi sinh, cho thấy rằng sự hiện diện liên tục của hydroxytyrosol là cần thiết để duy trì tác dụng của nó lên não bộ. Kết quả của nghiên cứu thứ hai chỉ ra rằng IUGR đã điều chỉnh cấu trúc chất dẫn truyền thần kinh ở bào thai, cũng như sự phát triển của hồi hải mã. Việc bổ sung hydroxytyrosol cho heo mẹ đã đảo ngược những thay đổi này. Cuối cùng, động vật bị ảnh hưởng bởi IUGR trong thời kỳ mang thai phản ứng khác nhau với chế độ ăn nhiều chất béo, làm tăng nồng độ axit amin tự do trong huyết tương, nhưng không làm tăng nồng độ lipid; tăng nồng độ serotonin ở các vùng não khác nhau; và ảnh hưởng đến các protein hồi hải mã liên quan đến quá trình cắt nối mRNA, vận chuyển bằng túi (vesicular transport) và con đường mTOR.