333 Tiếng nói mới - Vi tảo là nguyên liệu trong khẩu phần ăn của heo con cai sữa: một phương pháp thử nghiệm sử dụng enzyme trong khẩu phần

Arthrospira platensis (thường được gọi là Spirulina và được phân loại là vi tảo, mặc dù là vi khuẩn lam) và Chlorella Vulgaris là hai loại vi tảo hiện đang được sử dụng thử nghiệm làm chất phụ gia trong khẩu phần ăn của heo (tỷ lệ bao gồm dưới 2,5%). Chúng rất giàu protein, chất béo, carbohydrate, khoáng chất và vitamin, khiến chúng trở nên hấp dẫn khi được sử dụng làm nguyên liệu khẩu phần ăn cho heo. Tuy nhiên, do sự phức tạp của thành tế bào nên khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng này là một thách thức ở loài heo. Việc đưa enzyme vào thức ăn là một thực trạng trên toàn thế giới, cho phép những động vật này phân hủy một cách tự nhiên các hợp chất khó tiêu hiện diện chủ yếu trong thành thực vật ngũ cốc. Trong luận án tiến sĩ này, chúng tôi đã nghiên cứu hai loại vi tảo làm nguyên liệu trong khẩu phần ăn của heo con cai sữa, liên kết chúng với các enzyme. Ý tưởng là để kiểm tra xem liệu chúng có phải là giải pháp thay thế khả thi để đáp ứng nhu cầu của vật nuôi hay không, giúp chúng phục hồi sau giai đoạn cai sữa quan trọng mà không ảnh hưởng đến các chỉ số năng suất và cải thiện chất lượng thịt.

Chúng tôi nhận thấy rằng việc kết hợp 10% Spirulina vào khẩu phần ăn của heo con ảnh hưởng tiêu cực đến năng suất tăng trưởng của vật nuôi, chủ yếu là do khó tiêu hóa protein. Chúng tôi đã thử nghiệm thêm việc bổ sung lysozyme và điều này được chứng minh là có hiệu quả trong việc phân hủy thành tế bào Spirulina, tuy nhiên, các protein được giải phóng không được hấp thụ một cách hiệu quả. Tương tự, với việc bổ sung 5% Chlorella Vulgaris, chúng tôi thấy rằng khả năng tiêu hóa chất dinh dưỡng bị ảnh hưởng tiêu cực. Điều quan trọng là chất lượng thịt vẫn không bị ảnh hưởng khi đưa các vi tảo này vào chế độ ăn. Hơn nữa, chúng tôi quan sát thấy sự cải thiện trong phản ứng miễn dịch của heo con và chuyển hóa lipid ở gan.

Bảng - Những phát hiện chính trong các thử nghiệm với chế độ ăn bao gồm 10% Spirulina (SP) và 5% Chlorella Vulgaris (CH) và bổ sung enzyme thức ăn cho heo con. Kết quả được so sánh với nhóm đối chứng tương ứng.

	SP	SP + Lysozym	CH	CH + CAZymes
Năng suất tăng trưởng	↓ Trọng lượng xuất chuồng ↓ ADG ↓ FCR	↓ Trọng lượng xuất chuồng ↓ ADG ↓ FCR	= Trọng lượng xuất chuồng = ADG = FCR	= Trọng lượng xuất chuồng = ADG = FCR
Khả năng tiêu hóa chất dinh dưỡng	↓ DM, OM, CP, Năng lượng	↓ CP ↑ CF, ADF	↓ Tất cả các phần dinh dưỡng, ngoại trừ CF	↓ Tất cả các phần dinh dưỡng, ngoại trừ CF
Biến đổi đường tiêu hóa	↑ Độ nhớt của tá tràng + không tràng và thành phần hồi tràng	↑ Độ nhớt của tá tràng + không tràng và thành phần hồi tràng	↑ Độ nhớt của tá tràng + không tràng và thành phần hồi tràng	↑ Độ nhớt của tá tràng + không tràng và thành phần hồi tràng
Chất lượng và đặc tính của thịt	↑ Hương vị	↑ Hương vị ↑ Độ mềm	= Tất cả các chỉ số	= Tất cả các chỉ số

ADG - mức tăng trọng bình quân ngày; FCR - hệ số chuyển hóa thức ăn; DM - chất khô; OM - chất hữu cơ; CP - protein thô; CF - chất béo thô; ADF - Xơ hoà tan trong chất tẩy axit.

Dựa trên những phát hiện này, chúng tôi tin rằng vi tảo sẽ trở thành một lựa chọn khả thi trong chăn nuôi heo. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải tiếp tục nghiên cứu để hiểu giá trị dinh dưỡng của chúng đối với những động vật này và tìm giải pháp để dễ tiếp cận hơn về mặt chi phí sản xuất.