Khẩu phần ăn ít protein được bổ sung natri dichloroacetate và glucose: ảnh hưởng đến năng suất tăng trưởng, đặc điểm thân thịt và chất lượng thịt của heo choai – xuất chuồng

Khẩu phần ăn ít protein được bổ sung các axit amin thiết yếu có thể làm giảm bài thải nitơ mà không ảnh hưởng đến năng suất tăng trưởng của heo. Hơn nữa, việc bổ sung natri dichloroacetate có thể được sử dụng như một chất điều chỉnh trao đổi chất để tăng mức tiêu thụ glucose và giảm chuyển hóa axit amin urê. Mục đích của nghiên cứu là đánh giá tác động của việc bổ sung natri dichloroacetate và glucose vào khẩu phần ăn ít protein đến năng suất tăng trưởng, đặc điểm thân thịt và chất lượng thịt của heo choai – xuất chuồng. Tổng cộng có 80 heo lai (Duroc × Landrace × Large White) (27 ± 0,4 kg BW) được phân bổ ngẫu nhiên vào một trong năm nghiệm thức trong suốt ba giai đoạn 4 -tuần liên tiếp. Có năm chế độ ăn trong ba giai đoạn. Khẩu phần 1 là khẩu phần đối chứng với hàm lượng protein bình thường (đối chứng; hàm lượng protein theo từng giai đoạn: 18%, 16,5% và 15,5%). Mức protein trong khẩu phần ăn 2, 3, 4 và 5 (ít protein) đã giảm 4,5% so với khẩu phần ăn 1. Ngoài ra, khẩu phần ăn 3 và 4 được bổ sung thêm 120 mg/kg natri dichloroacetate (ít protein). + natri dichloroacetate) hoặc 1,8% glucose (ít protein + glucose). Chế độ ăn 5 được bổ sung thêm 120 mg/kg natri dichloroacetate và 1,8% glucose (ít protein + natri dichloroacetate + glucose).

Khẩu phần 3 làm tăng mức tăng trọng bình quân ngày của heo so với khẩu phần 1 và 2 ở giai đoạn 3 và toàn bộ thời gian thí nghiệm. Khẩu phần 2 làm giảm tỷ lệ tăng trọng:thức ăn của heo so với khẩu phần 1, 3 và 5 ở giai đoạn 1 và toàn bộ thời gian thí nghiệm. Hơn nữa, tỷ lệ tăng trọng:thức ăn ở nhóm Khẩu phần 3 và 5 không khác biệt so với khẩu phần 1. Heo được cho ăn khẩu phần 3 có giá trị pH thân thịt sau 24 giờ giết mổ cao hơn so với khẩu phần 1. Khẩu phần 5 làm tăng hàm lượng protein tổng số trong cơ lưng dài của heo so với các nghiệm thức khác và làm tăng hàm lượng Arg và Leu trong cơ lưng dài so với khẩu phần ăn 3. Hơn nữa, khẩu phần ăn 3 tạo ra tỷ lệ C18:1n9t cao hơn trong cơ lưng dài của heo so với các khẩu phần ăn khác.

Tóm lại, chế độ ăn ít protein làm giảm hiệu quả sử dụng thức ăn ở heo và hầu như không ảnh hưởng đến chất lượng thịt, trong khi việc bổ sung natri dichloroacetate 120 mg/kg trong chế độ ăn ít protein đã cải thiện năng suất tăng trưởng của heo choai – xuất chuồng, có tác động khiêm tốn đến đặc điểm thân thịt và cải thiện hàm lượng protein trong cơ bằng việc bổ sung glucose.