Tác động của việc bổ sung axit ferulic và bã nho trong khẩu phần ăn đối với heo xuất chuồng khi bị stress nhiệt

Các yếu tố môi trường như nhiệt độ và độ ẩm tăng cao đặt ra thách thức đáng kể cho ngành chăn nuôi heo trên quy mô toàn cầu. Stress nhiệt ảnh hưởng tiêu cực đến các chỉ số phúc lợi động vật và sản lượng, đồng thời gây ra thiệt hại kinh tế cho người chăn nuôi. Mặt khác, để tăng cường sự phát triển của heo ở giai đoạn cuối cùng, các hệ thống chăn nuôi công nghiệp đã sử dụng nhiều chất tổng hợp khác nhau, bao gồm β-adrenergic và kháng sinh, một số chất hiện đang bị cấm. Trong bối cảnh này, việc đánh giá sự kết hợp các chất chuyển hóa thứ cấp từ thực vật, chất phytochemical, vào chế độ ăn cho thú dạ dày đơn như một sự thay thế tự nhiên cho các chất kích thích tăng trưởng tổng hợp đã thu hút được sự chú ý. Trong số các chất chuyển hóa thứ cấp này, các hợp chất phenolic đã thu hút được sự quan tâm đáng kể. Nghiên cứu này nhằm mục đích đánh giá các thông số sinh lý, năng suất và chất lượng thân thịt của heo xuất chuồng được bổ sung axit ferulic và bã nho trong 31 ngày trước khi giết mổ trong điều kiện stress nhiệt. Bốn mươi con heo Yorkshire × Duroc (80,23 kg) được nuôi riêng lẻ và phân bổ ngẫu nhiên thành 4 nhóm theo cách sắp xếp giai thừa 2 × 2 (n = 10): Đối chứng (khẩu phần cơ bản); axit ferulic, chế độ ăn cơ bản + 25 mg axit ferulic; bã nho, khẩu phần ăn cơ bản với 2,5% bã nho; và chế độ ăn cơ bản với 25 mg axit ferulic và 2,5% bột bã nho. Phụ gia được bổ sung trong 31 ngày.

Việc đưa axit ferulic và bã nho vào chế độ ăn không ảnh hưởng đến bất kỳ thông số sinh lý nào được đánh giá, kể cả nhiệt độ trực tràng cũng như nhịp hô hấp. Ngược lại, có ảnh hưởng qua lại lên lượng thức ăn ăn vào, tăng lên khi chỉ bổ sung bã nho so với khẩu phần đối chứng và khẩu phần cơ bản bổ sung 25 mg axit ferulic và 2,5% bột bã nho. Tăng trọng bình quân ngày và chuyển hóa thức ăn không bị ảnh hưởng bởi các nghiệm thức. Việc bổ sung axit ferulic đã cải thiện trọng lượng thân thịt nóng và lạnh, trong khi việc bổ sung bã nho làm giảm vân mỡ và có xu hướng tăng diện tích thịt thăn lưng.

Kết quả chỉ ra rằng việc bổ sung kết hợp axit ferulic và bã nho có thể cải thiện một số đặc tính thân thịt trong điều kiện stress nhiệt.