Hoa Kỳ: Doanh số bán thịt đạt mức cao kỷ lục - nghiên cứu xem xét xu hướng và hành vi của người tiêu dùng

Kết quả cho thấy, doanh thu ngành thịt tại Hoa Kỳ đã đạt mức cao kỷ lục 104,6 tỷ USD trong năm 2024, tăng 2,3% về sản lượng tiêu thụ so với năm 2023. Trung bình, người tiêu dùng Hoa Kỳ mua thịt hơn một lần mỗi tuần (theo dữ liệu từ Circana), giúp ngành thịt tiếp tục giữ vị trí là nhóm hàng tươi sống lớn nhất trong hệ thống bán lẻ thực phẩm - theo báo cáo thường niên lần thứ 20 về Sức mạnh của ngành Thịt do Viện Thịt và FMI—Hiệp hội Công nghiệp Thực phẩm công bố.

Gần như toàn bộ hộ gia đình ở Hoa Kỳ (98%) đều có mua thịt, và có đến 73% người đánh giá thịt là một lựa chọn thực phẩm lành mạnh. Đáng chú ý, 90% người tiêu dùng cho biết việc bổ sung đầy đủ protein là rất quan trọng hoặc tương đối quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Ngoài mối quan tâm đến dinh dưỡng, người tiêu dùng còn chú trọng đến các yếu tố khác khi mua thịt như: món ăn mang lại cảm giác ấm cúng, tiện lợi trong chế biến, và khả năng sáng tạo với nguyên liệu. Trung bình một người ở Hoa Kỳ đi mua thịt 54 lần mỗi năm, mỗi lần chi tiêu khoảng 16,12 USD. Thịt góp mặt trong khoảng 90% bữa tối được nấu tại nhà ở Hoa Kỳ.

Trong năm 2024, thịt bò chiếm 55% tổng doanh thu thịt tươi sống, đạt 40,1 tỷ USD – tăng 9,7% so với năm 2023, nhờ sự tăng trưởng cả về sản lượng lẫn giá cả. Tổng sản lượng tiêu thụ đạt 6 tỷ pound (tương đương khoảng 2,72 triệu tấn), tăng 4,5%.

Thịt gà là loại thịt có sản lượng tiêu thụ cao nhất, chiếm 38,4% tổng khối lượng tiêu thụ với 6,3 tỷ pound (khoảng 2,86 triệu tấn), tăng 2,9% so với năm trước. Doanh thu đạt 19,5 tỷ USD, tăng 3,9% so với năm 2023.

Thịt heo tươi đạt tổng doanh thu 8,4 tỷ USD, tăng 3,4% về giá trị và tăng nhẹ 1% về sản lượng, tương đương 2,6 tỷ pound (khoảng 1,18 triệu tấn).