Giảm nhiệt độ môi trường trong quá trình vỗ béo giúp giảm lượng khí phát thải

Tại phần lớn các trang trại ở Pháp, môi trường chuồng nuôi heo vỗ béo được điều chỉnh bằng hệ thống thông gió động, nhằm duy trì nhiệt độ môi trường tối ưu cho sự thoải mái của vật nuôi và năng suất tăng trưởng tối đa (tăng trọng và chuyển hóa thức ăn). Nhiều nghiên cứu đã chứng minh ảnh hưởng của nhiệt độ đến hiệu quả chăn nuôi, từ đó gần như thống nhất áp dụng mức nhiệt đặt ở khoảng 22°C trong chuồng vỗ béo — mức gần với vùng trung hòa.s nhiệt (thermoneutrality).

Tại Bắc Âu, một số quốc gia như Đan Mạch và Hà Lan áp dụng mức nhiệt thấp hơn, khoảng 18°C, với mục tiêu duy trì năng suất vật nuôi đồng thời giảm phát thải khí amoniac (NH₃).

Pháp đã cam kết tại cấp độ châu Âu sẽ giảm 15% lượng phát thải amoniac vào năm 2030 so với mức năm 2005. Trong bối cảnh nhiều chuồng trại đã trên 20 năm tuổi và độ tuổi trung bình của nông dân là 49, cần nghiên cứu các giải pháp giảm phát thải không đòi hỏi cải tạo chuồng trại, có thể áp dụng với cơ sở hiện có.

Nghiên cứu nhằm đánh giá ảnh hưởng của nhiệt độ thấp hơn vùng trung hòa nhiệt đối với cả: năng suất chăn nuôi (zootechnical performance) của heo vỗ béo và hiệu quả môi trường (phát thải khí, thành phần và thể tích chất thải lỏng).

Các kỹ sư của IFIP đã thiết kế một hệ thống chuồng nuôi có khả năng kiểm soát nhiệt độ, nhằm duy trì nhiệt độ môi trường ổn định trong suốt giai đoạn nuôi vỗ béo, từ đó giúp đánh giá ảnh hưởng của nhiệt độ đến hiệu quả chăn nuôi (sinh trưởng) và tác động môi trường của đàn heo.

Trong khuôn khổ nghiên cứu này, ba mức nhiệt độ đã được áp dụng: 16°C, 18°C và 22°C. Song song với đó, một nhóm heo vỗ béo khác được bố trí trong chuồng nuôi thông thường, nơi có nhiệt độ cố định ở mức 22°C, nhằm mục đích đối chứng.

• Về việc theo dõi hiệu quả năng suất chăn nuôi, những con vật được nuôi trong các phòng tham gia nghiên cứu đều được cân từng con một tại ba thời điểm: lúc nhập trại, khi chuyển sang giai đoạn vỗ béo, và lúc xuất chuồng để giết mổ. Những dữ liệu này được dùng để tính tốc độ tăng trọng bình quân ngày (ADG) của vật nuôi. Ngoài ra, lượng thức ăn tiêu thụ theo từng ô chuồng và lượng nước tiêu thụ theo từng phòng nuôi cũng được ghi lại. Những chỉ số này, kết hợp với dữ liệu tăng trọng, được sử dụng để tính toán tỷ lệ chuyển hóa thức ăn (FCR) – một chỉ số quan trọng phản ánh hiệu quả sử dụng thức ăn của đàn heo.
• Về mặt môi trường: Nồng độ của các khí phát thải gây hiệu ứng nhà kính và ô nhiễm như amoniac (NH₃), nitơ oxit (N₂O), và metan (CH₄) được đo một cách bán liên tục tại từng phòng trong suốt quá trình thử nghiệm. Thể tích chất thải lỏng (nước phân) cũng được đo mỗi lần cân heo. Đồng thời, các mẫu chất thải được lấy ở thời điểm đó để xác định thành phần chất thải theo từng mức nhiệt độ trong các phòng nuôi.

Trong khu nuôi được kiểm soát nhiệt độ, nhiệt độ môi trường trung bình đã đạt đúng các mức đặt trước, cụ thể là 16°C, 18°C và 22°C. Trong khi đó, ở chuồng nuôi đối chứng – nơi có nhiệt độ mục tiêu là 22°C – thì nhiệt độ trung bình thực tế đo được lại cao hơn, đạt mức 26,3 ± 1,4°C.

Heo được nuôi ở các mức nhiệt độ thấp hơn không cho thấy sự khác biệt có ý nghĩa thống kê về trọng lượng xuất chuồng, tăng trọng bình quân ngày (ADG) hoặc chất lượng thân thịt so với nhóm đối chứng. Việc phân tích thống kê tỷ lệ chuyển hóa thức ăn (FCR) không thể thực hiện được đầy đủ, nhưng chỉ riêng phòng 18°C là có giá trị trung bình thấp hơn các phòng còn lại với mức giảm -0,17 điểm.

Lượng khí amoniac (NH₃) phát thải từ các phòng nuôi ở mức nhiệt 16°C và 18°C giảm đáng kể về mặt thống kê so với phòng đối chứng ở 22°C, lần lượt là -42% và -36%. Phát thải khí metan (CH₄) cũng giảm hơn 50% ở các phòng có nhiệt độ 16°C và 18°C. Ngược lại, không ghi nhận sự khác biệt đáng kể nào đối với phát thải khí nitơ oxit (N₂O).

Việc duy trì mức nhiệt thấp ổn định trong suốt giai đoạn nuôi vỗ béo đã làm giảm lượng nước tiêu thụ của heo, từ đó giảm đáng kể thể tích chất thải lỏng (nước phân) được tạo ra trong giai đoạn này — giảm tới 25%.

Việc giảm nhiệt độ môi trường trong chuồng nuôi vỗ béo là hoàn toàn khả thi, bất kể tuổi đời hay kết cấu hiện tại của cơ sở chuồng trại. Mặc dù cần có thêm xác nhận trên các quần thể lớn hơn để đánh giá đầy đủ về khía cạnh hiệu quả năng suất chăn nuôi, nhưng thực tiễn này có thể giúp nhiều trang trại giảm đáng kể lượng khí thải phát sinh, góp phần hướng đến mô hình chăn nuôi thân thiện hơn với môi trường.