Xu hướng trong ngành thịt heo Hoa Kỳ

Số lượng heo tồn ở Hoa Kỳ thay đổi mang tính chu kỳ theo thời gian nhưng có xu hướng tăng từ 59,1 triệu con năm 2000 lên 75,8 triệu con vào tháng 12/2023. Doanh thu bán heo hàng năm là 27,2 tỷ USD vào năm 2023, giảm 11,3% so với năm trước. Con số này được tính toán trên đàn heo 136 triệu con sinh ra tại Hoa Kỳ, 4,9 triệu heo con nhập khẩu từ Canada và 1,7 triệu con heo thịt, heo nái và heo đực giết mổ được chế biến tại các nhà máy đóng gói của Hoa Kỳ.

Tổng số heo thịt ở Hoa Kỳ đã tăng lên trong những năm gần đây trong khi số lượng trang trại nuôi heo lại giảm. Từ năm 1997 đến năm 2012, số trang trại chăn nuôi heo giảm đáng kể từ 124.889 xuống còn 63.246, nhưng đến năm 2017 số trang trại đã tăng lên 66.439 (Hình 2). Năm 2022, số trang trại chăn nuôi heo giảm xuống còn 60.809 trang trại. Trong khi đó, đàn heo trung bình tại mỗi trang trại đã tăng từ 490 con năm 1997 lên 1.214 con vào năm 2022.

Khoảng 5% số heo ở Hoa Kỳ được nuôi tại các trang trại có dưới 2.000 con, 20% số lượng heo được nuôi tại các trang trại có từ 2.000 đến 4.999 con, và 75% số lượng heo được nuôi tại các trang trại có từ 5.000 con trở lên. So với Điều tra Nông nghiệp năm 2017, hiện nay số lượng trang trại thuộc loại quy mô nhỏ nhất đã giảm 5.419 trang trại, số trang trại thuộc loại quy mô trung bình đã giảm 151 trang trại, và trang trại với số lượng heo lớn hơn 5.000 con đã giảm 60 trang trại.