Khoáng chất

Như trong trường hợp vitamin, nhu cầu về khoáng chất cũng tương đối nhỏ so với các chất dinh dưỡng khác, chẳng hạn như protein hoặc carbohydrate. Tuy nhiên, không được đánh giá thấp tầm quan trọng của chúng, bởi vì sự thiếu hụt hoặc dư thừa của chúng có thể gây ra nhiều vấn đề.

Khoáng chất quan trọng đối với một số chức năng thiết yếu trong cơ thể, chẳng hạn như hình thành xương, thu nhận năng lượng, xây dựng tế bào, v.v. Một số khoáng chất được sử dụng trong công thức thức ăn là: đồng, kẽm, sắt, magiê, mangan, iốt, coban, selen, phốt pho, natri, canxi, clo… một số phải cung cấp với lượng rất nhỏ (khoáng vi lượng).