Chất bột đường

Là một trong bốn hợp chất hữu cơ cơ bản trong cơ thể sống. Chức năng chính của chúng là trở thành nguồn cung cấp năng lượng cho các sinh vật tiêu thụ. Về chức năng năng lượng, glucose là carbohydrate quan trọng nhất, vì nó là monosaccharide phong phú nhất trong môi trường bên trong cơ thể. Liên quan đến chức năng cấu trúc của nó trong sinh vật, một số carbohydrate có chức năng cấu trúc là: cellulose ở thực vật, kitin ở động vật chân đốt, ribose và deoxyribose trong axit nucleic của tất cả các sinh vật sống, và peptidoglycan ở vi khuẩn. Một số loại carbohydrate có các chức năng cụ thể khác như kháng sinh, vitamin C, chất chống đông máu, hormone, enzyme và miễn dịch.