Chất béo hoặc mỡ

Chúng là các hợp chất hữu cơ là kết quả của quá trình este hóa rượu, chẳng hạn như glycerin và cholesterol, với các axit béo. Chúng là những chất rất giàu năng lượng.

Lipid, chất béo, có một số chức năng trong cơ thể sống, bao gồm dự trữ năng lượng (triglyceride), cấu trúc (phospholipid) và chức năng điều hòa (hormone steroid).

Mỡ được hình thành do sự kết hợp của axit béo với glycerine. Ví dụ về chất béo ăn được là mỡ lợn, bơ thực vật hoặc bơ động vật.