0
Bổ sung nitrat, vốn được biết tới với lợi ích về mạch máu ở người, đang ngày càng thu hút sự quan tâm trong dinh dưỡng động vật, đặc biệt là trên heo. Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra những tác động tích cực khi bổ sung canxi nitrat vào khẩu phần ăn của heo nái trong giai đoạn đẻ và nuôi con. Nghiên cứu này được thực hiện nhằm xác định liệu việc tăng lượng nitrat trong khẩu phần ăn, thông qua canxi nitrat, có ảnh hưởng đến mức nitrat và nitrit trong huyết thanh và mô, cũng như các chỉ số hemoglobin, methemoglobin và myoglobin ở heo thịt hay không.
Phương pháp: Tổng cộng 48 con heo thịt được cho ăn chế độ ăn bổ sung các mức canxi nitrat khác nhau trong 28 ngày. Trong nghiên cứu, chế độ ăn hoàn chỉnh được phối trộn từ ngô, cám lúa mì và bã đậu nành làm thành phần chính, với các nồng độ canxi nitrat (Ca nitrat) tăng dân lần lượt là 0%, 0,08%, 0,16% và 0,32%, tương ứng với các mức bổ sung nitrat là 0, 500, 1000 và 2000 mg/kg. Các nồng độ này tương đương với mức nitrat trong chế độ ăn là 0; 4,2; 8,4 hoặc 16,8 mg/kg thể trọng, dựa trên trọng lượng trung bình ban đầu của heo. Vào ngày thứ 28, heo được cân và sau đó nhịn ăn trong 14 đến 16 tiếng qua đêm. Vào ngày thứ 29, trước khi trợ tử, các mẫu máu được thu thập thông qua chọc tĩnh mạch cảnh. Sau đó, các con heo được trợ tử bằng cách sử dụng súng gây choáng xuyên và tiếp theo là chảy máu toàn phần. Các mẫu gan và cơ thăn (longissimus dorsi) được thu thập và cấp đông nhanh bằng nitơ lỏng.
Kết quả: Không có sự khác biệt đáng kể về mức tăng trọng bình quân ngày, lượng thức ăn tiêu thụ bình quân ngày hoặc hiệu quả sử dụng thức ăn. Các nhóm heo được bổ sung canxi nitrat đạt hiệu suất từ 104% đến 120% so với nhóm đối chứng. Không ghi nhận sự khác biệt đáng kể nào về nồng độ hemoglobin hoặc methemoglobin trong máu. Mặc dù nồng độ nitrat trong huyết thanh được phát hiện trong một số mẫu từ nhóm heo được cho ăn liều nitrat cao nhất (2000 mg/kg), nhưng không có mẫu nào vượt quá giới hạn định lượng. Ngoài ra, tất cả các mẫu gan và cơ thăn đều không phát hiện được nitrat hoặc nitrit. Đáng chú ý, tổng myoglobin trong các mẫu cơ thăn tăng tuyến tính theo mức nitrat bổ sung trong chế độ ăn, nhưng các dạng oxy hóa khử của myoglobin, bao gồm metmyoglobin, không có sự khác biệt giữa các các nhóm thí nghiệm.
Kết luận: Những phát hiện này khẳng định tính an toàn của việc bổ sung nitrat vào chế độ ăn ở mức tối đa 2000 mg/kg cho heo thịt, mở ra hướng đi mới cho các phương pháp chăn nuôi bền vững và có lợi.
Sheppard, A. M., van de Ligt, J. L. G., Pillai, P., Crincoli, C. M., Faris, R. J., McGhee, M. L., & Frederick, B. R. (2023). Safety of dietary nitrate supplementation by calcium nitrate for finishing pigs as measured by methemoglobin and serum and tissue nitrate levels. Translational animal science, 8, txad135. https://doi.org/10.1093/tas/txad135