0
Hạt Illipe (Shorea stenoptera), có nguồn gốc từ Malaysia, là một loại hạt giàu chất béo và có đặc tính chống oxy hóa, khiến nó trở thành một nguyên liệu có giá trị trong thức ăn chăn nuôi. Mặc dù có nguồn cung dồi dào, nhưng nghiên cứu về hạt Illipe vẫn còn hạn chế. Việc khám phá tiềm năng của nó như một thành phần thức ăn chăn nuôi có thể giải quyết những thách thức cấp bách trong ngành, bao gồm chi phí thức ăn cao và nhu cầu về các phương pháp sản xuất bền vững. Nghiên cứu này điều tra tính khả thi của việc thay thế một phần ngô vàng bằng hạt Illipe trong chế độ ăn của heo và đánh giá tác động của nó đối với năng suất tăng trưởng và chất lượng thịt, làm nổi bật tiềm năng của hạt Illipe trong việc hỗ trợ sản xuất thịt heo bền vững và tiết kiệm chi phí hơn.
Phương pháp: Một thử nghiệm cho ăn kéo dài 60 ngày đã nghiên cứu tác động của việc thay thế ngô vàng bằng hạt Illipe trong chế độ ăn của heo đối với năng suất tăng trưởng và chất lượng thịt. 24 con heo đực được chia thành hai nhóm: một nhóm được cho ăn chế độ ăn tiêu chuẩn không có hạt Illipe (N1) và nhóm còn lại có 15% hạt Illipe (N2). Các thông số tăng trưởng chính, chẳng hạn như lượng thức ăn ăn vào, tăng trọng bình quân ngày, hiệu quả thức ăn và độ dày mỡ lưng, đã được theo dõi.
Kết quả: Vào cuối thử nghiệm, heo được cho ăn khẩu phần có hạt Illipe cho thấy năng suất tăng trưởng tốt hơn, với trọng lượng sống cuối thử nghiệm cao hơn và tỷ lệ chuyển hóa thức ăn được cải thiện. Phân tích thân thịt cho thấy thịt heo ở nhóm ăn khẩu phần bổ sung 15% hạt Illipe có trọng lượng thân thịt nóng, tỷ lệ chế biến và khả năng giữ nước cao hơn, với hao hụt khi rã đông và nấu chín thấp hơn. Thịt cũng cho thấy chất lượng dinh dưỡng tốt hơn, với hàm lượng nước trong thịt cao hơn và chứa nhiều axit béo lành mạnh hơn. Thịt heo từ nhóm N2 chứa nhiều axit béo không bão hòa đa (PUFA) hơn và ít axit béo bão hòa (SFA) hơn, giúp cải thiện lợi ích sức khỏe tim mạch.
Kết luận: Những kết quả này chứng minh rằng việc thay thế 15% ngô bằng hạt Illipe trong chế độ ăn của heo không chỉ thúc đẩy năng suất tăng trưởng mà còn tạo ra thịt heo chất lượng cao, có giá trị dinh dưỡng cao.
Evelyn LLL, Abu Daud NH, Loh TC, Candyrine SCL. Replacing yellow maize with Illipe nut (Shorea stenoptera) improves growth performance and meat quality of porker pigs. Trop Anim Health Prod. 2024; Dec 23;57(1):8. https://doi.org/10.1007/s11250-024-04264-9