Đọc bài báo này bằng: Kinh tế

Sản phẩm thay thế thịt tiếp tục là xu hướng ở Đức

Thị trường dành cho người ăn chay hoặc thực phẩm thuần chay thay thế thịt tiếp tục phát triển, với sản lượng tăng 6,5% so với năm 2021.

Các sản phẩm thay thế thịt cho người ăn chay và thuần chay. Sản lượng tại Đức. Nguồn: Destatis.

Theo Văn phòng Thống kê Liên bang (Destatis), vào năm 2022, các công ty ở Đức đã sản xuất nhiều hơn 6,5% sản phẩm thay thế thịt so với năm trước và sản lượng đã tăng 72,7% so với năm 2019. Năm 2022, 104.300 tấn sản phẩm thay thế thịt được sản xuất, so với khoảng 97.900 tấn của năm trước. Giá trị của các sản phẩm này tăng 17,3% so với cùng kỳ năm 2022 lên 537,4 triệu euro (năm 2021 là 458,2 triệu euro). Số lượng công ty sản xuất tại Đức cũng tăng từ 44 vào năm 2021 lên 51 vào năm ngoái.

Mặc dù có sự gia tăng này, nhưng giá trị của các sản phẩm thay thế thịt tương đối thấp so với các sản phẩm từ thịt. Vào năm 2022, giá trị của thịt và các sản phẩm từ thịt được sản xuất ở Đức là 42,4 tỷ euro - gần gấp 80 lần giá trị của các sản phẩm thay thế thịt. Năm 2019, giá trị của thịt và các sản phẩm từ thịt được sản xuất tại Đức (40,1 tỷ euro) gần gấp 150 lần so với các sản phẩm thay thế thịt (khoảng 0,3 tỷ euro).