Đọc bài báo này bằng: Dinh dưỡng

EU xem xét các nguồn protein thay thế cho thực phẩm và thức ăn chăn nuôi

Nghiên cứu này đánh giá tình hình hiện tại và triển vọng tương lai của việc sản xuất protein, tập trung vào các nguồn protein truyền thống và protein thay thế cho thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.

Trong khi các dự đoán cho thấy nhu cầu protein truyền thống tăng lên đến năm 2050 (+57% đối với thịt), biến đổi khí hậu đòi hỏi phải khám phá các viễn cảnh phức tạp hơn và tiềm năng của các loại protein thay thế trong việc cân bằng protein toàn cầu và của Liên minh châu Âu (EU). Trong bối cảnh này, bốn nguồn protein thay thế - tảo biển, côn trùng, lên men vi sinh vật và thịt nuôi cấy - được đánh giá bằng cách so sánh chúng với các nguồn protein truyền thống mà chúng có thể thay thế, về nhu cầu năng lượng tương đối, tác động môi trường, hàm lượng dinh dưỡng, và khả năng được sử dụng làm sản phẩm thay thế cho protein truyền thống trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi ở Liên minh châu Âu.

Tổng lượng protein thay thế được tiêu thụ vào năm 2020 (bao gồm cả các loại protein thay thế từ nguồn thực vật) là 13 triệu tấn, chiếm khoảng 2% thị trường protein động vật. Các protein thay thế được ước tính chiếm 11% thị trường protein toàn cầu cho thực phẩm đến năm 2035, trong đó các sản phẩm thay thế có nguồn gốc thực vật chiếm ưu thế trong giai đoạn này.

Các ước tính dự đoán rằng tảo có khả năng thay thế tới 1/3 bột đậu nành trong khẩu phần ăn của heo và gia cầm và bột côn trùng có thể thay thế 10% protein truyền thống trong các khẩu phần này.

Mức độ hiện tại của hoạt động nghiên cứu và phát triển, mức độ sẵn sàng về công nghệ và thương mại cũng như năng lực công nghiệp của các giải pháp thay thế nói trên ở EU cũng được xem xét.

Nghiên cứu tìm ra những trở ngại về quy định và kỹ thuật cũng như cơ hội phát triển các loại protein thay thế tại Châu Âu. Các rào cản phổ biến bao gồm nhu cầu tối ưu hóa các công nghệ mới phát triển, mở rộng năng lực chế biến và sản xuất, giảm chi phí đầu vào, giải quyết các hạn chế về cơ sở hạ tầng cũng như điều hướng các quy định phức tạp và các rào cản pháp lý.

Cuối cùng, báo cáo xác định các phương án chính sách nhằm giúp tăng quy mô phát triển và sản xuất protein thay thế ở EU. Các biện pháp can thiệp được đề xuất bao gồm tài trợ nghiên cứu với mục tiêu cải tiến công nghệ và giải quyết lỗ hổng kiến thức, đầu tư chính sách công nghiệp vào cơ sở hạ tầng và cơ sở chế biến, lồng ghép các yếu tố môi trường vào quy trình phê duyệt quy định và tăng cường phối hợp giữa các chính sách và các bên liên quan.

Xem chi tiết tại đây.