0
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ thông báo rằng các nhà khoa học tại Cơ quan Nghiên cứu Nông nghiệp (ARS) đã ghi nhận sự không hiện diện của Trichinella, một loại ký sinh trùng từng gây ra rủi ro lớn về an toàn thực phẩm trong nguồn cung thịt heo thương phẩm. ARS và Cơ quan Kiểm tra Sức khỏe Động vật và Thực vật (APHIS) đã tiến hành một cuộc khảo sát toàn quốc bằng cách lấy mẫu 3,2 triệu con heo được nuôi theo chương trình Đảm bảo Chất lượng Thịt heo Hoa Kỳ Cộng thêm (PQA+) và không phát hiện thấy con nào bị nhiễm Trichinella. Những kết quả này phù hợp với các hướng dẫn an toàn thực phẩm quốc tế về việc Trichinella được coi là rủi ro không đáng kể đối với sức khỏe cộng đồng.
Hoa Kỳ không thực hiện kiểm tra sau giết mổ đối với Trichinella trong nguồn cung cấp thịt heo. Mặc dù các hệ thống sản xuất hiện đại do các nhà sản xuất thịt heo Hoa Kỳ áp dụng có hiệu quả trong việc giảm thiểu rủi ro phơi nhiễm với loại ký sinh trùng này, nhưng việc không có sự hiện diện của Trichinella chưa bao giờ được xác minh thông qua kiểm tra trên toàn quốc. Các nhà nghiên cứu của ARS đã thực hiện nghiên cứu này để xác định xem chương trình PQA+ có loại bỏ được nguy cơ phơi nhiễm với Trichinella trong thịt heo thương phẩm hay không, qua đó giải quyết nhu cầu của thị trường xuất khẩu Hoa Kỳ.
2 tháng 8, 2024/ USDA/ Hoa Kỳ.
https://www.ars.usda.gov/
