0
Một số yếu tố làm tăng nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm qua thịt heo bao gồm:
- Toàn cầu hóa: Có sự di chuyển hàng hóa và con người ở mức độ cao. Nhiều người trong số này vận chuyển các sản phẩm thịt heo giữa các khu vực để tiêu thụ hoặc bán, các sản phẩm đôi khi đến từ các cơ sở không được kiểm soát, điều này gây ra rủi ro ngày càng tăng đối với quần thể động vật.
- Gia tăng tỷ lệ mắc một số bệnh: Một ví dụ rõ ràng là dịch tả heo châu Phi (ASF) đã không ngừng lan rộng qua các quốc gia khác nhau. Điều này làm tăng khả năng thịt heo từ heo bị nhiễm vi rút được đưa vào chuỗi tiêu thụ.
- Gia tăng tỷ lệ lưu hành bệnh trên heo rừng: Quần thể heo rừng và heo hoang dã đã tăng đáng kể ở nhiều khu vực. Trong nhiều trường hợp, chúng đã quen với việc đi đến những khu vực mà chúng có thể tiếp cận thức ăn thừa của con người (thùng rác, trạm dừng nghỉ trên đường cao tốc, v.v.).
Sự lây lan của ASF
Có nhiều bên tham gia vào sự lây lan toàn cầu của ASF. Bệnh lan rộng dựa trên cách vi rút lan truyền trong quần thể heo rừng. Chúng tôi đã ước tính trong trường hợp tại Ba Lan, ASF lan truyền trong quần thể heo rừng với tốc độ 3-5 km/tháng trong điều kiện bình thường. Do đó, khi ta thấy một đợt bùng phát ở cách xa hơn 250 km so với các khu vực đã bị ảnh hưởng trước đó thì đây được cho là do hoạt động của con người. Chúng ta đã chứng kiến một số trường hợp của ASF "nhảy" hơn 250 km so với các khu vực đã nhiễm trước đó, như các trường hợp gần đây khi ASF lan sang Cộng hòa Dominica, Ý, Bỉ và vùng Hạ Saxony của Đức.
Với những "bước nhảy" này, việc lan truyền vi rút do ăn phải thịt heo bị nhiễm bệnh đóng một vai trò quan trọng, mặc dù điều này rất khó để chứng minh hoặc định lượng.
Thịt heo và ASF
Khi không có sự bồi thường kinh tế, người chăn nuôi có thể đã bán tháo động vật hoặc sản phẩm của họ để giảm thiểu tổn thất kinh tế trước khi dịch bệnh được xác nhận (FAO, 2013). Trong những trường hợp này, heo nhiễm ASF đã được giết mổ và đưa vào chuỗi tiêu thụ.
Vai trò của việc ăn phải thịt heo bị nhiễm vi rút ASF trong việc lây lan bệnh ở heo nhà và heo rừng đã được biết đến từ lâu, một ví dụ điển hình là sự xâm nhập của ASF vào Bán đảo Iberia vào năm 1957 thông qua việc cho heo ăn đồ thừa từ thức ăn được phục vụ trên một chiếc máy bay của châu Phi.
Vi rút ASF có thể tồn tại trong thịt heo và các sản phẩm từ thịt heo trong thời gian dài, điều này tạo điều kiện cho sự lây lan của dịch bệnh qua việc ăn phải thịt heo từ những con đã bị nhiễm vi rút.
Chúng ta chỉ cần lo lắng về ASF?
Do sự lan truyền của nó, nguy cơ xâm nhập của ASF là rất thực tế, nhưng chúng ta không thể xem nhẹ những bệnh khác cũng có tác động rất nghiêm trọng đến kinh tế và sức khỏe cũng lây truyền qua heo nhà/heo rừng có tiếp xúc với thịt heo bị nhiễm bệnh.
Sự bùng phát của bệnh lở mồm long móng được phát hiện vào năm 2001 tại Vương quốc Anh đã buộc phải tiêu hủy hơn 6 triệu động vật, bao gồm heo, gia súc và cừu, gây ra vô số thiệt hại kinh tế trực tiếp và gián tiếp. Người ta xác định rằng nguồn gốc của đợt bùng phát là từ một trang trại cho heo ăn thức ăn thừa của con người mà không được xử lý đúng cách.
Ngăn chặn heo nhà và heo rừng tiếp cận các sản phẩm thịt heo sẽ giúp bảo vệ chống lại các bệnh vẫn còn tồn tại trong loại sản phẩm này.
Các biện pháp phòng ngừa
Nghiêm cấm việc đưa bất kỳ loại thịt heo nào vào khu vực chăn nuôi heo. Điều đặc biệt quan trọng là phải thông báo cho người lao động nước ngoài hoặc tài xế xe tải từ các quốc gia đã phát hiện các bệnh lây truyền qua thịt heo (chẳng hạn như ASF).
Nghiêm cấm việc ăn uống ngoài khu vực quy định. Các trang trại nên có một khu vực dành riêng cho nhân viên ăn uống. Rác thải trong khu vực này phải được xử lý sao cho không có động vật nào tiếp cận được.
Khởi động các chiến dịch, chẳng hạn như chiến dịch của OIE về tầm quan trọng của việc:
- Không đưa các sản phẩm thịt từ nước khác về.
- Không cho động vật hoang dã ăn.
- Ngăn ngừa heo nhà và heo rừng tiếp cận với rác thải thực phẩm của con người.
Ban biên tập 333
