0
El «Salinate de Turda» es un producto elaborado a partir de carne de cerdo ahumada y seca, obtenida a partir de los trozos denominados ceafă [lomo], cotlet [lomo], piept [pechuga] y pulpă [jamón], que se salan utilizando una salmuera natural a la que se añade una variedad de especias, azúcares y cultivos lácticos, luego madurados durante 5 a 7 días, ahumados sobre madera dura (haya) y madurados/secados durante 20 a 28 días.
Esta nueva denominación se suma a la lista de 1.661 productos alimenticios ya protegidos. La lista de todas las indicaciones geográficas protegidas está incluida en la base de datos eAmbrosia.
3 de noviembre de 2023/ CE/ Unión Europea.
https://ec.europa.eu
