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- Durante 2023 se sacrificaron 8.083.412 cabezas, lo que representa un crecimiento del 4,8 % respecto a 2022.
- El 80,5 % de los cerdos sacrificados fueron capones, mientras que, los resultados por provincia indicaron que Buenos Aires, Santa Fe y Córdoba participaron con el 84,6 % del sacrificio total con 6.841.301 cabezas.
- La producción de carne de cerdo para 2023, consolidó 761.863 toneladas (t), lo que significa un crecimiento del 4,8% respecto a 2022.
- El peso promedio de la canal porcina se situó en los 94,1 kg canal con hueso, cifra que resultó muy similar a la media registrada el año anterior (94,3 kg).
- Los resultados de peso por categoría dan cuenta de un promedio de 93 kg para los capones, mientras que para los M.E.I. (Machos Enteros Inmunocastrados) alcanzaron 98 kg.
- Las exportaciones de carne de cerdo para 2023 se incrementaron un 43,7 % respecto a 2022, totalizando 13.658 t que estuvieron representadas en MUSD 11,7 (Millones de dólares).
- Las importaciones consolidaron 16.413 t, valorizadas en MUSD 54,4, lo que representa una caída en volumen de 59,2% frente a 2022.
- La balanza comercial para el sector porcino en 2023 resultó deficitaria en aproximadamente MUSD 42,7.
- El consumo aparente alcanzó 776.854 t, lo que representó un aumento de 0,3 % respecto a 2022 (774.852 t), mientras que, el consumo per cápita se estimó en 15,78 Kg/Hab con corte a diciembre, una disminución anual de 2,8 %.
Redacción 333 Latinoamérica con datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca – Ministerio de Economía Argentina. https://www.magyp.gob.ar
