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Según los datos del Anuario 2015 elaborado por técnicos de la Oficina de Programación y Política Agropecuaria (OPYPA) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) de Uruguay, la situación del sector porcino en este país se caracteriza por una decreciente participación de la producción nacional y por un aumento en las importaciones.
El consumo de carne de cerdo ha aumentado considerablemente en los últimos años y ha sido abastecido fundamentalmente por la importación, al tiempo que se registra un retroceso en la producción nacional debido a la alta competitividad del producto importado. El volumen de carne de cerdo importada por Uruguay creció de forma importante en el período 2007-2015, con 10.079 t en 2007 y 22.325 t en 2015.
En relación al origen del producto importado, destaca ampliamente Brasil aunque con una pequeña reducción en su participación en el período considerado dando lugar a nuevos mercados de origen como España y Bélgica – con una participación del 14% y 8% respectivamente en el período enero-octubre 2015.
En Uruguay el consumo por habitante creció un 54% entre 2009 y 2014. Según datos de INAC el consumo de carnes por habitante en el año 2014 fue de 98,6 kilos, de los cuales 15 kilos correspondieron a carne de cerdo, es decir, que la carne porcina representa aproximadamente un 15% del consumo total de carnes.
Enero de 2016/ Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca/ Uruguay.
http://www.mgap.gub.uy/