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La Comisión Europea ha publicado el Reglamento de ejecución (UE) 2016/234 por el que se inscribe una denominación en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas y de Indicaciones Geográficas Protegidas, concretamente la IGP "Salam de Sibiu", un producto cárnico de Rumanía.
Por tanto, la denominación IGP Salam de Sibiu queda registrada como producto de la clase 1.2. Productos cárnicos (cocidos, en salazón, ahumados, etc.) del anexo XI del Reglamento de Ejecución (UE) 668/2014 de la Comisión.
El Salam de Sibiu es un embutido crudo curado cubierto con una fina capa de moho. Se elabora en las regiones de Bacau, Brasov, Bucarest, Covasna, Calarasi, Ilfov, Prahova y, como su nombre indica, de Sibiu. Desde finales del siglo XIX, existen referencias de la producción y comercialización del Salam de Sibiu, que originalmente proviene del "Salam Iarna" (téliszalámi).
Viernes, 19 de febrero de 2016/ Comisión Europea/ Unión Europea.
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