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En el Reino Unido se ha llevado a cabo un estudio sobre la presencia de Salmonella, Toxoplasma, virus de la hepatitis E, Yersinia, virus del PPRS, resistencia antimicrobiana en Campylobacter y Escherichia coli productoras de betalactamasas de espectro extendido en canales porcinas.
Un total de 645 canales porcinas procedentes de 14 mataderos fueron seleccionados al azar entre enero y mayo de 2013. Los mataderos seleccionados en conjunto procesan el 80% de todos los cerdos de engorde sacrificados en el Reino Unido.
Se observó una prevalencia inferior para Salmonella y Yersinia en las canales en comparación con la presencia de lso mismos microorganismos en los aniamels vivos, esto demuestra la eficacia de los procedimientos que se llevan a cabo en el matadero para limitar la contaminación de las canales porcinas.
Marzo 2014/ DEFRA/ Reino Unido.
http://www.defra.gov.uk
