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Según el último informe anual de la UE sobre zoonosis, compilado por el Centro Europeo para la Prevención y Control de Enfermedades (ECDC) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), los casos de Salmonella Enteritidis han aumentado en humanos en un 3% desde 2014. En gallinas ponedoras, la prevalencia aumentó del 0,7% al 1,21% durante el mismo período.
De acuerdo con Marta Hugas, Científica Jefe de EFSA: "La disminución de Salmonella ha sido un éxito del sistema europeo de seguridad alimentaria en los últimos 10 años. Los brotes recientes de S. Enteritidis han contribuido a un cambio de esta tendencia en humanos y aves de corral. Investigaciones adicionales de las autoridades competentes en el campo de la salud pública y la seguridad alimentaria serán cruciales para comprender las razones de este aumento".
En 2016, en la UE se notificaron 94.530 casos de salmonelosis en humanos. S. Enteritidis, el tipo más extendido de Salmonella, representó el 59% de todos los casos de salmonelosis de la UE y se asocia principalmente con el consumo de huevos, ovoproductos y carne de ave.
Campylobacter y Listeria
Campylobacter, el patógeno transmitido por alimentos más reportado en humanos, aumentó un 6,1% en comparación con 2015. A pesar del elevado número de casos, la mortalidad fue baja (0,03%). Los niveles de Campylobacter son altos en la carne de pollo.
Listeria, que generalmente causa infecciones más graves, provocó la hospitalización en el 97% de los casos reportados. En 2016, la listeriosis aumentó un 9,3% (2.536 casos y 247 muertes). La mayoría de las muertes ocurren en personas mayores de 64 años (tasa de mortalidad del 18,9%) y las personas mayores de 84 años están particularmente en riesgo (tasa de mortalidad del 26,1%). Listeria rara vez excedió los límites legales de seguridad en alimentos listos para el consumo.
Incremento de los brotes de Salmonella transmitida por alimentos
Los 4.786 brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos notificados en 2016 representan un ligero aumento en comparación con 2015 (4.362 brotes), pero el promedio de brotes en la UE durante 2010-2016 se mantiene estable.
Los brotes causados por Salmonella aumentaron, siendo S. Enteritidis responsable de uno de cada seis brotes de enfermedades transmitidas por alimentos en 2016.
La bacteria Salmonella fue la causa más común de brotes alimentarios (22,3% del total, +11,5% respecto a 2015). Causó el mayor número de hospitalizaciones (1.766, 45,6% de todos los casos hospitalizados) y de muertes (10; 50% de todas las muertes entre casos de brotes).
Salmonella en huevos causó la mayoría de casos de brotes (1.882).
Martes, 12 de diciembre de 2017/ EFSA/ Unión Europea.
http://www.efsa.europa.eu
