0
El consumo de carne en Suiza ha aumentado en un 0,2% en 2011 respecto al año anterior, con un consumo medio de carne per capita situado en los 53,74 kg.
A excepción de la carne de cerdo, carne de caza y conejo, el consumo de carne ha aumentado ligeramente para todas las especies animales, en particular para las aves de corral (4,6%), lo que le permitió posicionarse en segundo lugar y superar por primera vez a la carne de ternera.
A pesar del descenso del 1,7% en el consumo per capita, la carne de cerdo sigue siendo la preferida, seguida por la de pollo 11,43 kg (3,9%) y la de ternera con 11,29 kg (+1,2%).
Respecto a las comidas fuera de casa, con una cuota del 23,2% la carne de ternera fue la más consumida seguida por la carne de cerdo con una cuota del 22,4%.
Si se comparan los tres últimos años, se observa una clara tendencia al alza, especialmente para las aves de corral, mientras que la carne de cerdo se ha estancado en un nivel alto en los hogares y pierde su atractivo en las comidas fuera de casa.
Viernes, 30 de marzo de 2012/ Proviande/ Suiza.
http://www.schweizerfleisch.ch
