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El Grupo de expertos sobre contaminantes de la cadena alimentaria (CONTAM) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha completado la primera revisión exhaustiva sobre los riesgos para la salud humana y animal de la presencia de Dioxinas y PCBs en alimentos y piensos, y ha establecido una nueva ingesta semanal tolerable (IST) de 2 pg WHO2005-TEQ / kg pc por semana para dioxinas y PCBs similares a las dioxinas en alimentos, un valor siete veces inferior al nivel anterior establecido en 2001 .
En cuanto a los NDL-PCB, no se ha podido establecer un valor de referencia toxicológico tal como dispuso EFSA 2005.
Esta nueva IST es proteccionista contra los efectos sobre la calidad del semen, que sería el efecto crítico observado en el nivel más bajo de estos contaminantes. También protege contra otros efectos comprobados, como la menor tasa de hijos ante hijas, niveles más altos de Hormona Estimulante del Tiroides (TSH) en bebés y defectos de desarrollo del esmalte en los dientes.
Las dioxinas son químicos tóxicos generados en procesos industriales que se mantienen en el ambiente durante años y se pueden acumular en pequeñas cantidades en la cadena alimentaria, normalmente en las grasas de los animales
Aunque en los últimos años su presencia se ha reducido por los esfuerzos de la industria y las autoridades (informe de EFSA de 2012), el informe de EFSA 2018 confirma que los datos procedentes de los países europeos indican, una ingesta por encima del nuevo límite tolerable en todos los grupos de edad. Los principales contribuyentes a la exposición dietética media para la mayor parte de grupos de edad en los países europeos son el pescado (en particular los pescados grasos), el queso y la carne de ganado.
Después del consejo científico de EFSA, se espera que la Comisión Europea y los países de la Unión Europea mantengan un debate sobre las medidas de gestión del riesgo para asegurar la protección de los consumidores.
Jueves, 22 de noviembre de 2018/ EFSA/ Unión Europea.
https://www.efsa.europa.eu
