Por países se observa un aumento del peso medio de las canales en Francia, Holanda y, sobre todo, en Bélgica, mientras que se detecta una disminución en Alemania, España y Dinamarca, dónde, a causa de la limitada oferta de cabezas para matanza, para hacer frente a la oferta de una mayor demanda se recurre principalmente a cerdos de menor peso. Se observa, además, como la reducción de la producción es muy elevada en Holanda (-7%).
Lunes, 17 de mayo de 2004/ISMEA/Italia
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