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Según Defra, en mayo la producción de carne de cerdo del Reino Unido ascendió a 82.800 toneladas, una reducción de 4.000 t (-5%) con respecto al mes anterior. A pesar de esta caída, la producción ha crecido en 12.000 t (+17%) en comparación con el mismo mes del año pasado.
Durante los primeros cinco meses de 2021, la producción de carne de cerdo alcanzó 431.300 t (+8%, +30.500 t respecto al mismo periodo del año anterior).
En mayo se sacrificaron 915.500 cerdos, una disminución de 39.400 cabezas (-4%) respecto al mes anterior, aunque superior (+118.600 cabezas) en comparación con el mismo mes del año pasado.
El peso canal se redujo en 0,7 kg (-1%) en mayo en comparación con el mes anterior, llegando a 87,1 kg. Sin embargo, el peso canal se mantuvo 1,1 kg por encima del mismo mes del año pasado.
Los sacrificios de cerdas y verracos totalizaron 20.200 cabezas durante el mes de mayo. Los sacrificios aumentaron un 35% (5.200 cabezas) respecto al mismo mes del año pasado, pero solo un 1% (200 cabezas) respecto al mes anterior. Los pesos canal de cerdas y verracos tuvieron un promedio de 147,4 kg en mayo, los niveles más altos desde enero de 2021.
10 de junio de 2021/ AHDB/ Reino Unido.
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