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La asociación de productores porcinos de Alemania, ISN, ha publicado el ranking de los principales mataderos del país durante el pasado año 2023.
Después de la ya importante reducción del número de sacrificios en 2022, los mataderos alemanes tuvieron que ajustarse una vez más a cifras significativamente más bajas en 2023. Los diez principales mataderos de porcino sacrificaron un 6,2% menos que el año anterior; mientras que el descenso fue aún mayor para el resto de empresas, con un 9,9%. Como resultado de esta evolución, ahora los 10 principales mataderos representan el 82,5% de los sacrificios.
Tönnies sigue siendo el líder indiscutible en el ranking de los principales mataderos de porcino, con 13,99 millones de cerdos sacrificados en 2023. En segundo lugar se encuentra la empresa cooperativa Westfleisch, que en gran medida fue capaz de contrarrestar la tendencia de fuerte caída del mercado general en 2023 (6,50 millones de cerdos sacrificados). El matadero Vion mantiene aún el tercer puesto en el ranking, pero la distancia con los dos líderes del ranking es cada vez mayor (5,30 millones de cerdos sacrificados).
| Matadero |
Sacrificio en millones |
Variación respecto a 2022 (%) | Cuota de mercado 2023 (%) | |
|---|---|---|---|---|
| 2022 | 2023 | |||
| Tönnies | 14,79 | 13,99 | - 5,4 % | 31,9 % |
| Westfleisch | 6,51 | 6,50 | - 0,2 % | 14,8 % |
| Vion | 5,80 | 5,30 | - 8,6 % | 12,1 % |
| Danish Crown | 3,03 | 2,10 | - 30,7 % | 4,8 % |
| Müller Fleisch | 1,89 | 1,78 | - 5,8 % | 4,1 % |
|
Böseler Goldschmaus |
1,72 | 1,70 | - 1,2 % | 3,9 % |
| Tummel | 1,55 | 1,55 | 0,0 % | 3,5 % |
| Steinemann | 1,19 | 1,16 | - 2,2 % | 2,6 % |
| Manten | 1,08 | 1,08 | + 0,2 % | 2,5 % |
| Simon-Fleisch | 1,05 | 1,06 | + 0,5 % | 2,4% |
| Total top 10 | 38,60 | 36,21 | - 6,2 % | 82,5 % |
| Total Alemania | 47,10 | 43,87 | - 6,9 % | 100% |
24 de mayo de 2024/ ISN/ Alemania. https://www.schweine.net
