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Según publica IFIP, en 2014 en la Unión Europea se sacrificaron cerca de 250 millones de cerdos. Un total de 20 empresas presentan una actividad de más de 2 millones de cerdos al año y sacrifican al 45% de la producción europea. Estas compañías pertenecen a países de la UE (Alemania, Dinamarca, Países Bajos, Francia y España), si bien desde 2013, también a China, tras la adquisición de Smithfield (propietario de los mataderos en Rumania y Polonia) por parte de WH Gropu ( antes Shuanghui), primer productor mundial de carne de cerdo con sede en Hong Kong.
Los diez mayores mataderos de la UE, es decir, con una capacidad de sacrificio superior a los 3 millones de cerdos/año, sacrifican a más de 44 millones de cerdos al año, equivalente al 17% del total europeo. Tres de estos mataderos pertenecen a la alemana Tönnies, entre ellos el más grande de Europa. Por otro lado, el matadero de la italiana Pini situado en Polonia tiene una capacidad de sacrificio de 1000 cerdos por hora y se encuentra entre las más altas de Europa. En España, tres mataderos tienen una capacidad de alrededor de 3 millones de cerdos sacrificados al año.
| Empresas (origen) |
Actividad en 2014 (millones de cerdos) |
Evolución / 2012 |
| Danish Crown (DK) | 21,7 | -0,8 |
| Tönnies (DE) | 17,2 | +1,0 |
| Vion (NL) | 15,8 | -2,5 |
| Westfleisch (DE) | 7,7 | +0,3 |
| Pini (IT) | 6,1 | nc |
| Cooperl (FR) | 4,9 | = |
| Bigard-Socopa (FR) | 4,6 | = |
| Vall Companys (ES) | 4,4 | +1,0 |
| Belgian Pork Group (BE) | 4,2 | - |
| WH Shuanghui (CN) | 3,4 | nc |
| Batallé - Juià (ES) | 3,9 | +0,8 |
| Jorge (ES) | 2,9 | +1,0 |
| Costa Brava (ES) | 2,8 | +0,3 |
| SVA - Jean Rozé (FR) | 2,8 | +1,7 |
Mayo de 2016/ IFIP/ Francia.
http://www.ifip.asso.fr
