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De acuerdo con el informe sobre perspectivas agrícolas de la OCDE y la FAO, los países en desarrollo representarán el 76% del crecimiento de la producción de la carne, y las aves de corral experimentaran el mayor aumento. Sin embargo, se espera que los consumidores en los países en desarrollo aumenten y diversifiquen su consumo de carne hacia carnes más caras, como la carne de vacuno y de ovino. Se espera que la demanda de importaciones se mantenga fuerte en Asia, con un crecimiento significativo en Filipinas y Vietnam; otros principales importadores son China, Corea y Arabia Saudita. Se pronostica que la participación de las exportaciones combinadas de los dos principales exportadores de carne, Brasil y los Estados Unidos, aumente en alrededor del 45%. Se estima que los precios nominales de la carne aumentarán gradualmente hasta 2027, mientras que se espera que los precios reales bajen.
La última década registró un fuerte crecimiento en el consumo mundial de carne de ave per capita (+16%), mientras que el consumo per capita de carne de ternera disminuyó casi un 5% entre 2008 y 2017. Para la próxima década, el consumo per capita de aves de corral (por lo general, la carne menos costosa) se espera que aumente en un 5,5%, mientras que se prevé que la carne de ternera se recupere, con un crecimiento del 3,5% durante la próxima década, especialmente en China. El consumo per capita de carne de cerdo se mantendrá estable a nivel mundial, si bien se espera que el crecimiento sea fuerte en las regiones y países donde la carne de cerdo es popular, como América Latina y Filipinas, Tailandia y Vietnam. Se prevé que el papel de China en el crecimiento del consumo mundial de carne de cerdo disminuya debido a un nivel ya alto de consumo per capita. Mientras que China, que representó el 65% del aumento en la década anterior, solo contribuirá con el 45% de la expansión en los próximos diez años.
Julio 2018/ OECD-FAO.
https://www.oecd-ilibrary.org
