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El pasado jueves 19 de mayo, el consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente de Aragón, Joaquín Olona, participó en la presentación de la nueva campaña de promoción de la Denominación de Origen Protegida (DOP), Jamón de Teruel ‘’Marcado a frío”.
El proyecto está respaldado por la Unión Europea y apuesta por aquellos alimentos de origen europeo que fomenta una dieta equilibrada, saludable y respetuosa con el medio ambiente. Contará con una dotación de 3 millones de euros para el periodo 2022-2024 y el objetivo es dar a conocer las propiedades, la importancia del frío en el proceso de elaboración del producto y el uso reducido de sal para la curación. El proyecto presenta una gran oportunidad para dar a conocer los jamones y paletas de Teruel.
Olona recordó que el sector porcino supone ya el 7% del PIB aragonés y su producción ya casi alcanza el 50% en el sector cárnico turolense.
26 de mayo de 2022/ Gobierno de Aragón/ España.
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