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El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel / Paleta de Teruel ha sido el escenario para constituirse la Asociación Profesional de Productores de Cerdo de Teruel, una entidad que aglutina a los principales productores de cerdo cuyos jamones se destinan a la Denominación de Origen, mataderos y salas de despiece de la provincia.
La Asociación nace con el propósito principal de impulsar la consecución del sello de Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cerdo de Teruel.
La Asociación ha dado sus primeros pasos aprobando sus estatutos y nombrando a la junta directiva formada por Faustino Cirugeda como presidente de la entidad; Delfín Albesa, vicepresidente; Laura Lej, secretaria y Daniel Sánchez, vocal.
En 2018 se seleccionaron unos 190.000 cerdos alimentados y criados para producir jamón de Teruel y Paleta de Teruel DOP. El objetivo de esta asociación es que el resto de la canal de todos estos animales se pueda comercializar como carne de calidad procedente del cruce de las razas selectas Landrace y Large White por parte de hembra y Duroc por parte del macho. Son animales criados en la provincia de Teruel y alimentados con cereales selectos del territorio y provincias limítrofes.
Lunes, 25 de marzo de 2019/ Diario de Teruel/ España.
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