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De acuerdo con las últimas cifras publicadas por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la producción de carne de cerdo para el primer semestre creció un 2% en comparación con el mismo período de 2021, pasando de 818.073 a 834.523 toneladas (t). De la misma manera, la producción puntual para el mes de junio alcanzó 141.564 t, lo que significa un crecimiento del 1,1% respecto al mismo mes del año anterior (139.990 t) y una caída de 0,2% frente al pasado mayo (141.910 t).
Fuente: Redacción 333 a partir de datos del SIAP..Cifras en toneladas.
Vale la pena resaltar que, el crecimiento del sector porcino en el primer semestre es muy similar al de la carne bovina (2,1%), que alcanzó 1.045.300 t. Sin embargo, al revisar las cifras de la carne de aves, encontramos que el crecimiento semestral fue del 4%, al pasar de 1.771.200 t en 2021 a 1.842.931 t en 2022. A pesar de que la producción porcina resulta ser la de menor crecimiento en comparación con las de bovino y aves, hay que tener en cuenta que esta es la más competitiva en cuanto a precio al consumidor, lo que le da cierta ventaja sobre las demás proteínas, aunque tengan mayores producciones.
Fuente: INEGI. Índice Nacional de Precios al Consumidor INPC.% Variaciones porcentuales anuales.
De hecho, el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) para el mes de junio, señala variaciones anuales de dos dígitos para el huevo (24%), la carne de aves (17,5%) y la carne bovina (15,4%), mientras que los precios para la carne de cerdo aumentaron un 3,5%.
Redacción 333 con datos de SIAP y INEGI/ México.
https://www.gob.mx/siap
https://www.inegi.org.mx/
