0
Aunque la producción porcina registró un incremento importante, las importaciones de carne de cerdo volvieron a marcar un récord en 2024, alcanzando una participación cercana al 52 % del total del consumo aparente. El volumen de las exportaciones no logró recuperarse tras la disminución de los envíos al mercado chino; sin embargo, el aumento de los precios de exportación compensó, hasta cierto punto, la caída en los envíos al exterior.
- Crecimiento sólido: La producción de carne de cerdo alcanzó un total de 1 812 412 toneladas (t) en 2024, marcando un crecimiento del 2,5 % en comparación con 2023.
- Comparativa de proteínas: Aunque el crecimiento de la carne de cerdo fue ligeramente inferior al de la carne de ave (2,6 %), superó al de la carne de bovino (1,7 %), destacando su competitividad en el mercado.
- Concentración regional: Más del 70 % de la producción se concentró en los estados de Jalisco (23,6 %), Sonora (17,7 %), Puebla (10,6 %), Yucatán (9,5 %) y Veracruz (9,2 %), lo que demuestra la fortaleza de estas regiones en la industria.
- Récord de importaciones: Las importaciones de carne de cerdo alcanzaron un récord de 1 732 525 t en 2024, lo que representa un aumento del 8,3 % respecto a 2023. El valor total de estas importaciones fue de 3 799,1 millones de USD, con un precio promedio de 2 193 USD/t, lo que supone un incremento del 5,8 % en comparación con la media del año anterior.
- Principales proveedores: Estados Unidos y Canadá lideraron como los principales proveedores, con un 80,7 % y 14,6 % respectivamente. También se registraron importaciones significativas de Brasil (42 358 t) y Chile (19 744 t).
- Desafíos en exportaciones: Las exportaciones de carne de cerdo disminuyeron un 12,0 % en 2024, pasando de 214 437 t a 188 629 t. No obstante, el valor de estas exportaciones fue significativo, alcanzando 827,8 millones de USD, con un precio promedio de 4 389 USD/t, un 13,2 % por encima de la media de 2023.
- Destinos clave: Japón y Estados Unidos fueron los principales destinos de exportación, con participaciones del 68,2 % y 21,4 % respectivamente.
- Balanza comercial: La balanza comercial de la porcicultura en 2024 resultó deficitaria en 2 971,3 millones de USD.
- Consumo en aumento: El consumo aparente de carne de cerdo alcanzó 3 356 308 toneladas en 2024, lo que supone un incremento del 6,4 % respecto a 2023. De este total, se estima que la producción nacional participó con el 48,4 %, mientras que el 51,6 % restante correspondió a importaciones.
Redacción Departamento de Economía y Sostenibilidad de 333 Latinoamérica | Fuente: SIAP | https://www.gob.mx/siap | GCMA | https://gcma.com.mx/
