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El año pasado se realizaron ventas al exterior de carne de cerdo por un volumen de más de 432 mil toneladas, a diferencia de las 395 mil que se exportaron en 2015, siendo el principal destino Asía: Japón, Corea del Sur y China.
El mercado japonés es uno de los más importantes para este producto cárnico, cuatro de cada cinco toneladas exportadas tienen como destino ese país.
Además, la renovada relación política y comercial entre México y China permitirá que a corto y medio plazo se incrementen las exportaciones de carne de cerdo, entre otros productos agroalimentarios, en atención a la alta demanda del gigante de Asia.
Datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) indican que la producción de carne en canal de porcino del país, en el 2016, creció en 49 mil toneladas (un 3,75 por ciento) en comparación con el 2015, al cerrar el año con un 1.364.200 toneladas.
El mismo organismo -adscrito a la SAGARPA- informó que los seis principales estados productores de carne de cerdo son Jalisco, con 265.217 toneladas; Sonora, 234.639; Puebla, 166.947; Yucatán, 135.442; Veracruz, 122.329, y Guanajuato, 110.489 toneladas.
Datos del SIAP registran que el inventario nacional es de más de 1,7 millones de cabezas de ganado porcino y que el consumo per capita es de 16,3 kilogramos.
Martes, 14 de marzo de 2017/ SAGARPA/ México.
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