0
La producción indígena bruta porcina en Francia en 2023 reflejó la evolución de la cabaña, con un descenso del 5,2% en el número de cerdos sacrificados y del 4,4% en volumen respecto a 2022. En 10 años, el número de cerdos sacrificados en Francia ha disminuido un 7,6%, lo que representa una pérdida de 1,8 millones de cerdos entre 2013 (23,7 millones de cabezas) y 2023 (21,9 millones de cabezas).
Si bien había experimentado un descenso en 2022 (hasta 93,7 kg), el peso de las canales en 2023 volvió a un nivel similar al de 2021 (94,4 kg). Esta situación, que ha vuelto a un aumento de peso casi continuo desde hace más de diez años, refleja un mercado menos tenso debido a la caída de la demanda. En consecuencia, respecto a 2022, los sacrificios controlados se redujeron más fuertemente en cabezas (-4,8%) que en volumen (-4,1%). Aunque la producción de carne de porcino cayó a 2,1 millones de toneladas equivalentes en canal (tec) en 2023, Francia siguió siendo el tercer productor europeo, detrás de España (4,9 millones de toneladas equivalentes en canal, un 4,5% menos) y Alemania (4,2 millones tec, un 8,6% menos).
Marzo 2024/ Les marchés des produits laitiers, carnés et avicoles. Bilan 2023/ France AgriMer/ Francia.
https://www.franceagrimer.fr/
