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De acuerdo con datos del ERS (USDA), la producción porcina en los Estados Unidos cada vez es más concentrada, con menos explotaciones de mayor tamaño y más especializadas.
El número de granjas porcinas se ha reducido en más del 70 por ciento en las últimas dos décadas, mientras que la producción de cerdos ha aumentado en más del 30 por ciento. El resultado ha sido una industria con empresas porcinas de mayor tamaño, mayor especialización en una sola fase de la producción, una mayor dependencia de los piensos adquiridos en lugar de alimentos cultivados en la granja, y una mayor dependencia de los contratos formales que conectan agricultores, ganaderos porcinos y empresas transformadoras para coordinar la producción.
En 1992, el 65 por ciento de los cerdos de mercado procedían de granjas de ciclo cerrado mientras que en el año 2009 tan sólo eran el 20 por ciento.
Lunes, 2 de febrero de 2014/ ERS-USDA/ Estados Unidos.
http://www.ers.usda.gov
