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Durante 2023, el Reino Unido produjo 927.400 toneladas de carne de cerdo, una disminución interanual del 11% y el volumen anual más bajo registrado desde 2018.
Los pesos de las canales han sido menores a lo largo de 2023 respecto a 2022, promediando 89,1kg. Sin embargo, el factor predominante en la reducción de la producción de carne de cerdo proviene de una fuerte caída en el número de cerdos sacrificados, no en el peso.
Durante todo el año, el sacrificio de cerdos cayó un 10% interanual hasta los 10,06 millones de cabezas, la más baja en una década (en 2013, el sacrificio fue de 10,05 millones de cabezas).
El sacrificio de cerdas y verracos también disminuyó en 2023, un 15% interanual, probablemente debido a la contracción observada en la piara de cerdos del Reino Unido a lo largo de 2022 y 2023.
19 de enero de 2024/ AHDB/ Reino Unido.
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