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Según datos preliminares de la Oficina Federal de Estadística (Destatis), la producción cárnica en Alemania aumentó un 1,4% en 2024 en comparación con el año anterior. Los mataderos comerciales alemanes produjeron 6,9 millones de toneladas de carne en 2024 (+97.200 t respecto al 2023), lo que significa que la producción nacional de carne volvió a aumentar por primera vez desde 2016 (8,4 millones de t) después de siete años de descensos consecutivos. En total, en 2024 se sacrificaron 48,7 millones de cabezas porcinas, bovinas, ovinas, caprinas y equinas y 693,3 millones de pollos, pavos y patos.
Los mataderos alemanes de porcino sacrificaron 44,6 millones de cabezas en 2024, lo que corresponde a un aumento del 1,2% o 531.300 cabezas en comparación con el año anterior. El número de cerdos domésticos sacrificados creció un 1,6% hasta los 43,3 millones de cabezas. Sin embargo, el número de cerdos importados sacrificados en granjas alemanas disminuyó un 9,2%, hasta 1,3 millones de cabezas.
En total, los mataderos alemanes produjeron alrededor de 4,3 millones de t de carne de cerdo en 2024, lo que supone un 1,9% o 80.500 t más que en 2023, pero 1,3 millones de t menos que en el año récord de 2016, lo que corresponde a un descenso de casi una cuarta parte (-24,9%).
7 de febrero de 2025/ Destatis/ Alemania.
https://www.destatis.de/
