Se debería reducir la carga del patógeno en los cerdos vivos durante todas las fases de la cadena alimentaria, incluyendo la fase de transporte y espera en matadero y la implementación de buenas prácticas de higiene.
Si bien todos los serovares de salmonela procedentes de la carne de cerdo son susceptibles de causar enfermedad en humanos, en la actualidad, el serovar más común en la UE es S. Typhimurium.
Martes, 4 de abril de 2006/AESA/UE.
http://www.efsa.eu.int