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El Prosciutto di Parma italiano se ha registrado bajo una indicación geográfica japonesa, basada en un sistema llamado "GI" que tiene como objetivo proteger las marcas locales. El Ministerio de Silvicultura y Pesca de Japón ha informado que esta es la primera vez que un producto extranjero queda sujeto a la protección de marca local en Japón.
Hay una especificación para su producción, que implica el uso de carne de cerdo local, niveles mínimos de sal y un proceso de curación de un año o más. El año pasado, las importaciones de Prosciutto di Parma en Japón tuvieron un valor de 107 millones de euros. Se espera que otros productos europeos, especialmente quesos, sean protegidos en este país, ya que la Unión Europea y Japón han incluido el sistema GI dentro del amplio acuerdo económico para el libre comercio alcanzado en julio.
Viernes, 22 de septiembre de 2017/ ICE/ Italia.
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