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El
jamón ibérico de SierraMayor (del Grupo Consorcio de Jabugo) se
vende en Tokio a 12.500 yenes los 100 g, lo que equivale a unos 750 € el
kilo al corte a mano. Esta marca está presente en los principales establecimientos
gourmet de Japón. El elevado precio no parece importar a su elitista clientela,
un 5% de la población de Tokio, más preocupada por la calidad y
la marca. Los productos y derivados del cerdo ibérico están perfectamente fusionados con la cocina y cultura gastronómica japonesa y los chefs nipones están cada vez más interesados en sus virtudes. Para aumentar su conocimiento, entidades de promoción como la andaluza Extenda organizan allí seminarios, degustaciones y concursos de cortadores de jamón ibérico.
Lunes, 6 de octubre de 2008. "SierraMayor del Grupo Consorcio de Jabugo, el jamón ibérico más caro del mundo". Eurocarne
