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El proyecto Goi (Grupos de acción para la innovación) Jamón responsable tiene como objetivo mejorar la competitividad de la cadena de jamones curados de cerdo y la producción de carnes de alto valor añadido de Emilia Romagna, y, en línea con las nuevas tendencias de los consumidores, se propone adoptar las normas de bienestar animal más elevadas.
El proyecto forma parte de la categoría de innovación por el PDR 2016-2020, con la participación de entidades públicas y privadas para promover la innovación técnica y la producción en las empresas. La fase operativa terminará en 2019 con propuestas de prácticas respetuosas con los animales que puedan ser aplicables de forma inmediata en las empresas, porque ya habrán sido probadas en las granjas, tanto desde un punto de vista técnico como de resultados económicos.
En el proyecto participan el CRPA Studi Ricerche, dos granjas, una fábrica de jamones y una fábrica de embutidos así como la Universidad de Milán.
Viernes, 28 de abril de 2017/Italia/CRPA.http://www.crpa.it
