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Gracias a los excelentes resultados obtenidos en los mercados internacionales, en los que en 2012 se registró un crecimiento del 10%, el jamón de Parma es el producto delicatessen italiano más vendido en el extranjero, con exportaciones por un valor de 232 millones de euros, por encima de el jamón cocido, la mortadela y salchichas juntos.
Las exportaciones representan el 28% de la facturación total del jamón de Parma, valor superior a la media del sector agroalimentario italiano que en 2012 se estabilizó en 19%.
Las principales exportaciones van dirigidas hacia los Estados Unidos, con unas ventas de 520.000 jamones, seguido de Japón y Australia que, con un salto significativo (67.000 jamones), superó a Canadá y Suiza. En relación con los mercados Alemania es el principal destino, con un aumento del 14%, desbancando a Francia como principal destino y dejándolo en segundo lugar, seguido de Holanda.
Jueves 16 de mayo de 2013/ Consorzio del Prosciutto/ Italia.
http://www.prosciuttodiparma.com
