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Las regiones del norte de Italia han firmado un acuerdo estratégico englobando así a parte de las regiones italianas históricamente productoras de porcino. El acuerdo se firmó en presencia de los Comisarios de Agricultura de las regiones de Veneto, Lombardia, Piemonte, Emilia-Romagna y Friuli-Venezia Giulia.
El acuerdo engloba a porcinocultores, mataderos, asociaciones de protección de los embutidos Dop, asociaciones técnicas y, por último, a las organizaciones profesionales agrarias y cooperativas.
El acuerdo se centra en dos puntos de importancia fundamental: la definición del peso canal de referencia y la mejora de la aplicación del sistema de clasificación.
Martes, 9 de julio de 2013/Italia.
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