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Según el informe trimestral de la Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la producción de carne de porcino en España ha experimentado un notable incremento entre enero y abril de 2024. Durante los 4 primeros meses de este año se sacrificaron 18,1 millones de cabezas, lo que representa un aumento del 2,8% en toneladas y del 1,9% en número de animales en comparación con el mismo periodo del año anterior.
Este crecimiento se produce en un contexto de estabilidad en el censo de ganado porcino en España, que se situó en 34,4 millones de cabezas en diciembre de 2023, reflejando un leve aumento del 1,1% respecto a diciembre de 2022. A pesar de estos incrementos, el número de explotaciones de ganado porcino ha disminuido un 4,7% en comparación con el año anterior, continuando la tendencia decreciente observada desde 2015, con una variación total del -4%.
En términos de comercio exterior, las exportaciones totales (intra UE y extra UE) de carne de porcino entre enero y abril muestran una ligera recuperación, con un aumento del 2% en el volumen exportado respecto al mismo periodo del año anterior. Sin embargo, las exportaciones a países extracomunitarios han disminuido un 5,6% en el mismo periodo. China se mantiene como el principal destino de las exportaciones españolas de porcino en los primeros cuatro meses de 2024, si bien con una marcada disminución del 13,3%.
Los precios de las canales también han mostrado variaciones significativas. En la semana 26 de 2024, el precio de la canal clase E se situó en 223,9 €/100kg, con una disminución del 9,3% respecto a la misma semana del año anterior pero un aumento del 6,5% en relación con el trimestre anterior y un incremento también del 1,2% en comparación con la media comunitaria.
En cuanto al consumo, se ha observado una ligera disminución en el consumo per cápita de carne fresca y productos transformados de porcino. En el primer trimestre de 2024, el consumo medio per cápita de carne fresca fue de 9,03 kg, mientras que el de productos transformados fue de 10,24 kg, con descensos del 2,7% y 2,6% respectivamente en comparación con el mismo periodo del año anterior.
17 de julio de 2024/ Redacción 333 a partir de datos del Informe Trimestral de Indicadores de Porcino, Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas, Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, julio 2024.
