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El volumen total de todos los productos porcinos importados en Francia disminuyó en 2023 después de haber aumentado fuertemente en 2021 y 2022. El volumen se estima en 605.000 toneladas equivalentes canal (-5,5% respecto a 2022) más 78.000 t en despojos.
España sigue siendo el principal proveedor de carne de cerdo fresca y congelada de Francia, con un 66% de las importaciones. Le siguen Alemania (8%) y Reino Unido (8%). En 2023, los operadores españoles exportaron 210.000 t equivalentes canal de carne de cerdo fresca y congelada a Francia (+6,8%), principalmente jamón deshuesado y panceta, así como 67.000 t equivalentes canal de charcutería (+7,2%), 5.000 t de grasas (+10,9%) y 33.000 t de despojos (-1,1%). Las importaciones de carne de cerdo procedentes de Alemania, segundo proveedor de Francia, disminuyeron en 25.000 t (-19,8%), reflejando probablemente la disminución de los sacrificios en este país. Los despojos también se reducen (-10,2%). Por último, las importaciones de charcutería y embutidos, que aumentaron fuertemente en 2022, sin duda debido a efectos puntuales de desabastecimiento relacionados con la presencia de peste porcina africana en Alemania, volvieron a situarse en 2023 a un nivel inferior al de 2021 (74.000 t equivalentes canal, -29,7%). Italia, tercer proveedor de Francia en términos de valor, suministró principalmente charcutería (51.000 t equivalentes canal en 2023, +4,9%, incluidas 8.500 t de jamones) junto con grasas (10.000 t, -5,9%).
Principales proveedores de carne y productos porcinos a Francia (en toneladas de equivalente en canal). Fuente: 333 a partir de datos de France AgriMer.
Francia importa principalmente productos de alto valor añadido, piezas sometidas a un despiece avanzado para los fabricantes franceses de charcutería, y productos transformados listos para el consumo, vendidos en supermercados y establecimientos de restauración. El valor total de las importaciones francesas se estima en 2.200 millones de euros en 2023, lo que supone un aumento interanual del 17,4%.
Marzo 2024/ Mercados de productos lácteos, cárnicos y avícolas. Evaluación 2023/ France AgriMer/ Francia.
https://www.franceagrimer.fr/
