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En mayo, a pesar de un aumento del 1,5% anual, los sacrificios de cerdos se mantuvieron significativamente por debajo, en términos numéricos, que el nivel medio del período 2019-2023 (-4,0%). Con un peso medio de la canal de 95,5 kg, el peso se mantiene, superando en un 0,9% al del año pasado y en un 1,8% el peso medio de los últimos cinco años.
Por otro lado, en abril el consumo de carne de cerdo aumentó un 4,4% interanual. Se recuperó un 3,5% respecto a la media del período 2019-2023, tras un primer trimestre de 2024 a la baja respecto a la media 2019-2023.
En mayo, el precio medio de la carne de cerdo francesa se situó en 2,24 €/kg, un 21,6% más que el nivel medio de 2019-2023, respaldado por una oferta de carne de cerdo aún en descenso. Sin embargo, sigue estando un 5,8% por debajo del elevado precio de 2023.
La balanza del comercio exterior de carne de cerdo es deficitaria en volumen (- 4,0 mil tec frente a + 1,7 mil tec en abril de 2023), resultado de un claro aumento de las importaciones (+ 15,5%) y un limitado aumento de las exportaciones (+ 2,2%). Al mismo tiempo, el déficit está aumentando en valor: -52,0 millones de euros (M€) en 2024, frente a -31,5M€ en 2023.
Junio 2024/ Agreste-Info Rapides /Francia.
https://www.agreste.agriculture.gouv.fr
