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En diciembre, el sacrificio de cerdos cayó fuertemente, con un descenso interanual del 7,8%, manteniéndose por debajo de los sacrificios medios para el período 2018-2022 (- 6,5%). Con una media de 94,2 kg/canal, el peso de los cerdos se mantiene estable en un año (+ 0,1%).
Durante el año 2023, la disminución del sacrificio alcanzó el -4,8% en un año y el -6,2% en comparación con la media en cinco años, como consecuencia del descenso del número de cerdos en las granjas.
Tabla 1. Sacrificios de cerdos
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Diciembre de 2023 (miles de cabezas) |
Evolución (%) |
Evolución (2023/Media 2018-2022) |
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|---|---|---|---|
| Cerdos de mercado | 1734 | -7,6 | -6,4 |
| Cerdas y verracos | 24 | -6,0 | -11,9 |
| Lechones | 18 | -25,7 | -7,8 |
| TOTAL | 1 776 | -7,8 | -6,5 |
Fuente: Agreste. Sacrificios corregidos de las variaciones diarias (CVJA)
Enero 2024/ Agreste/ Francia.
https://agreste.agriculture.gouv.fr/
