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En los primeros nueve meses de 2017, los precios del cerdo, medido por el índice de precios para la producción agrícola (IPPAP) aumentaron un 12,5% anual, después de la estabilización en 2016. Con precios elevados desde principios de 2017, los precios cayeron durante el verano, acercándose a los de 2016 y estando incluso por debajo del promedio 2012-2016, anticipando unos meses su declive estacional. El consumo, bastante bajo, así como el contexto internacional un poco menos favorable con la desaceleración de la demanda china, explican esta reversión.
A pesar de una reorientación parcial de las exportaciones de la UE a otros países de Asia, el fenómeno es general entre los principales productores europeos, pero particularmente notable en Francia, donde las cotizaciones se encuentran entre las más bajas de la Unión Europea.
Por su parte, el costo de la alimentación, que representa más del 60% del valor de la producción, fue casi estable durante los primeros nueve meses de 2017 (+ 0,2% en comparación con 2016). Hasta julio de 2017, el aumento del precio de la producción, en relación con el año 2016, combinado con un costo de alimentos bajo y estable, favoreció un aumento en los ingresos. Desde agosto de 2017, el precio al productor ha disminuido, mientras que el costo de los alimentos continúa aumentando ligeramente.
Martes, 5 de diciembre de 2017/ Agreste-Panorama/ Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation/ Francia.
http://agreste.agriculture.gouv.fr
